ตามหลักเศรษฐศาสตร์เกษตร (Agricultural Economics) โครงสร้างต้นทุนที่ใหญ่ที่สุดในฟาร์มปศุสัตว์ (หมู ไก่ วัว) คือ 'ค่าอาหารสัตว์' ซึ่งมักจะคิดเป็น 60-70% ของต้นทุนทั้งหมด รองลงมาคือค่าพันธุ์สัตว์ (15%) ค่ายาและวัคซีน (5%) และค่าแรงงานรวมถึงค่าสาธารณูปโภค การบริหารจัดการ FCR (Feed Conversion Ratio - อัตราแลกเนื้อ) ให้ต่ำที่สุด จึงเป็นหัวใจสำคัญของการทำกำไร.

FCR หรืออัตราแลกเนื้อ คือตัวเลขที่บอกว่า 'ต้องใช้อาหารกี่กิโลกรัม เพื่อให้สัตว์น้ำหนักเพิ่มขึ้น 1 กิโลกรัม' ตัวอย่างเช่น ไก่เนื้อมี FCR ประมาณ 1.5-1.6 (กินอาหาร 1.5 กก. ได้เนื้อ 1 กก.) ส่วนสุกรมี FCR ประมาณ 2.4-2.6 ยิ่งค่า FCR ต่ำ แปลว่าสัตว์ดึงสารอาหารไปใช้ได้ดีเยี่ยม ฟาร์มจึงมีกำไรสูง หาก FCR สูงแปลว่าสัตว์กินจุแต่ไม่โต อาจเกิดจากอาหารไม่มีคุณภาพ อากาศร้อน หรือสัตว์ป่วย.

ความเสี่ยงหลักได้แก่ 1) ความผันผวนของราคาวัตถุดิบอาหารสัตว์ (เช่น ข้าวโพด กากถั่วเหลือง) ที่อิงตามราคาตลาดโลก 2) โรคระบาด (เช่น ASF ในสุกร หรือ ไข้หวัดนก) ซึ่งอาจทำให้สูญเสียฝูงสัตว์ทั้งหมด 100% 3) สภาพอากาศแปรปรวน ภาวะฮีทสโตรกที่ทำให้สัตว์โตช้า 4) ราคาเนื้อสัตว์หน้าฟาร์มตกต่ำตามกลไกตลาด (Oversupply) การป้องกันคือต้องทำระบบ Biosecurity ที่เข้มงวดและอาจมีการทำประกันภัยการเกษตร.