เพราะความหนาแน่นของวัตถุดิบแต่ละชนิดต่างกัน เช่น เนย 1 ถ้วยตวงจะหนักกว่าแป้ง 1 ถ้วยตวงถึงเกือบเท่าตัว เนื่องจากเนยมีความหนาแน่นสูงกว่าและไม่มีช่องว่างของอากาศมากเท่าแป้ง

ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ เช่น แป้งอเนกประสงค์ = 120 กรัม, น้ำตาลทราย = 200 กรัม, เนย = 227 กรัม, น้ำ/นม = 240 กรัม

สูตรมาตรฐานคือ 16 ช้อนโต๊ะ (Tablespoons) จะเท่ากับ 1 ถ้วยตวง (Cup) พอดี ไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบอะไรก็ตาม เพราะเป็นการวัดปริมาตรเหมือนกัน